北京pk10_北京pk10赛车_北京pk10官网-凤凰彩票:焦糖布丁(烤箱版)_1

焦糖布丁(烤箱版)

焦糖布丁(烤箱版)的做法步骤

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解1

1. 纯牛奶倒入糖粉隔水加热至糖融化,2,3分钟即可,无需煮沸。蛋黄打散慢慢倒入纯牛奶中,边倒边搅拌。牛奶不能太烫,不能超过4、50度。搅拌均匀后过筛2,3次,放在一旁就可去熬焦糖了。。

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解2

2. 白糖加入半汤勺的凉水小火熬,直到焦化,有香味飘出,表面沸腾起气泡,颜色变成茶色,即可关火。过程中不能搅拌,可以拿着锅画圈着晃一晃。

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解3

3. 关火后立即用调羹倒入玻璃瓶中,每瓶倒入两调羹焦糖。等焦糖稍微冷却就可倒入刚调好的蛋奶混合液。

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解4

4. 熬焦糖的同时预热烤箱170度5分钟。把烤盘加8成的水一起放进去预热。预热好后最把布丁放进烤盘。上下火165——170度40分钟。

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解5

5. 放置室温后即可入冰箱冷藏室。

焦糖布丁(烤箱版)的做法图解6

6. 可以烤到30分钟的时候在面上撒上点糖粉接着调到180度烤15分钟,这样表面也可以焦化了。

小贴士

烤盘中的水尽量加满,超过布丁高度1/2为最佳。锡纸可加可不加。